Idag tog jag mig tiden och lagade en nyttig middag till mig och Kevin. Jag tycker faktiskt att det är kul att laga mat när man får vara lite kreativ och göra något kul utav det. För mig blir det ju en lite större utmaning än för dem flesta då Kevin är väldigt petig med vad han stoppar i sig. Den här gången lagade jag kyckling med grönsaksrullar kan man säga, något som jag själv har kommit på om jag ska vara ärlig. Receptet är super enkelt och tar inte lång tid att göra. Kycklingen: Stek kycklingen och krydda med lite tackokrydda. till kycklingen gjorde jag en guacamole. Jag mosade en avokado i en burk och sedan kryddade med lite Guacamole dip mix, toppa med lite hackad rödlök. Grönsaksrulle: Hyvla zucchinin med en osthyvel, försök få "strimlorna" hela. I grönsaksrullen så har jag en sås gjord på lättkvarg. Häll ner lite kvarg i en burk (smält ner lite smör om du vill ,jag tycker det blir godare), sedan kryddar du med den smaken du vill ha. Jag kryddade med salt och Wasabi&Sesame krydda. Skär grönsakerna (Paprika, gurka, morot, rödlök, avocado) i små, avlånga, tunna bitar. Lägg ut en zucchini strimla och lägg på lite utav såsen sedan tar du en av varje grönsak och lägger i. Rulla ihop zucchini strimlan och ställ den fint på en tallrik. Så, klart! Tänk på att upplägget på tallriken gör väldigt mycket, vissa äter med ögonen ;) Hoppas ni fått nytta av mitt recept! Love, Ellinor